Con el objetivo de preservar y promover el uso del comal de barro como pieza fundamental de la identidad gastronómica y cultural del estado, el municipio de Centla se alista para celebrar el Tercer Festival del Comal 2025, los días 20 y 21 de septiembre, en el emblemático recinto de la antigua Aduana del Puerto de Frontera.

Este festival, que en 2024 fue reconocido con el Premio de Excelencia Gastronómica de Pueblos Mágicos en el Tianguis Turístico de Acapulco, busca en su tercera edición consolidarse como un referente nacional en la promoción de la cocina tradicional, el arte popular y las expresiones culturales ligadas a la alfarería ancestral.

La directora de Ferias y Festivales de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, Melba Rivera Rivera, destacó que este evento “revive el sabor auténtico del sureste” con platillos emblemáticos como el totoposte, la tortilla gruesa, el pechuque y el zihua, todos preparados al calor del comal de barro, símbolo del legado culinario Olmeca-Maya.

Entre las actividades más esperadas del festival figuran los concursos «Duelo de Comales» y «Elaboración de Tortillas», donde el talento culinario será evaluado en tiempo real, además de la exposición artística “Comales Sagrados”, que presentará una colección de 250 comales intervenidos por artistas plásticos de Tabasco y otros estados como Oaxaca, Puebla, Campeche, Veracruz y Ciudad de México.

Los participantes competirán en tres categorías artísticas: Malinalli: Frontera Pueblo Mágico, Olmeca-Maya y Arte Libre. Se premiará a los nueve mejores trabajos con incentivos que van de mil a tres mil pesos, sumando un total de 18 mil pesos en premios.

Karla Esther Díaz Reyes, directora de Fomento Económico y Turismo del Ayuntamiento de Centla, subrayó que esta celebración posiciona a Frontera como un destino cultural de primer nivel:

“En Centla no solo te vas a llenar el alma, también te vas a querer quedar”, expresó.

El registro para participar en los concursos es gratuito y puede realizarse directamente en el Departamento de Fomento Económico y Turismo del municipio. Se espera la participación de cocineras tradicionales, artesanos y artistas de todo el país.

El Festival del Comal 2025 busca reforzar el reconocimiento de Frontera como Pueblo Mágico, y refrenda su compromiso con la difusión de las tradiciones vivas que alimentan la memoria colectiva del estado y del país.