Con la finalidad de mejorar la calidad, sanidad e inocuidad de la carne producida en Tabasco, así como de aumentar la competitividad del sector pecuario, la secretaria de Desarrollo Agropecuario y Pesca (Sedap), Luisa del Carmen Cámara Cabrales, sostuvo una reunión de trabajo con el Consejo Directivo de Cárnicos Fricetab, encabezado por Oliver Falcón Morales, para afinar propuestas que serán presentadas al gobernador Javier May Rodríguez.

Durante el encuentro, se plantearon diversas estrategias orientadas a consolidar la operación del Rastro Tipo Inspección Federal (TIF), que actualmente opera en el estado, con el objetivo de incrementar hasta en un 60% su capacidad de sacrificio, avanzar en la trazabilidad del producto cárnico, y fortalecer el sistema de sanidad e inocuidad alimentaria, lo cual permitiría abrir más mercados a nivel nacional e internacional.

Sanidad animal, eje para competitividad

En su intervención, la titular de Sedap subrayó que uno de los ejes fundamentales de la estrategia estatal es la recuperación del estatus sanitario de Tabasco. Detalló que hasta la fecha se han muestreado más de 33 mil animales en los municipios de Huimanguillo y Jalpa de Méndez, como parte de una verificación progresiva del hato ganadero.

“A la fecha, no se ha detectado ningún caso positivo, pero en caso de que ocurra, el Gobierno del Estado respaldará al productor para que el animal concluya su ciclo en el rastro, con el acompañamiento de FRICETAB”, puntualizó Cámara Cabrales.

Adicionalmente, reconoció la necesidad de formar nuevos médicos veterinarios certificados ante SENASICA, ya que actualmente el estado no cuenta con suficientes especialistas acreditados. Para ello, anunció que se trabaja en coordinación con universidades para incorporar a jóvenes egresados al campo laboral, lo que permitirá mantener y reforzar la vigilancia sanitaria.

FRICETAB opera sin deudas y busca ampliar capacidad

Por su parte, Oliver Falcón Morales, presidente de FRICETAB, informó que la empresa actualmente opera sin adeudos y mantiene su enfoque en la maquila y comercialización de carne bovina en canal y sus derivados, cumpliendo con los más altos estándares sanitarios establecidos por normativas federales y estatales.

“Un rastro TIF no solo garantiza inocuidad alimentaria, sino también la apertura de nuevos mercados para los productores tabasqueños”, sostuvo Falcón Morales, al reiterar la disposición de la empresa de trabajar de la mano con el gobierno estatal.

Objetivos estratégicos del plan

Entre los beneficios proyectados por este esquema de fortalecimiento al rastro TIF se encuentran:

• Incrementar hasta en 60% la capacidad de sacrificio actual
• Mejorar la trazabilidad del producto cárnico
• Reducir la dependencia de carne proveniente de otros estados
• Ampliar el mercado local con mejores precios y condiciones para los ganaderos tabasqueños
• Garantizar estándares sanitarios que permitan exportar carne en el mediano plazo

Presencia de líderes del sector ganadero

A la reunión asistieron también Carlos Frías García, presidente de la Unión Ganadera Regional de Tabasco (UGRT); Diego Mariano Ruiz Rosique, presidente de la Asociación Ganadera Local General de Centro; y Arcadio León Estrada, ex presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, además de otros integrantes del Consejo Directivo de Fricetab.

Con esta estrategia conjunta, el Gobierno del Estado busca consolidar un modelo de producción cárnica eficiente, sustentable y competitivo, en beneficio directo de los productores tabasqueños y de la seguridad alimentaria de la entidad.