En su edición número 14, el Festival del Chocolate promete consolidarse como uno de los eventos más importantes para la promoción turística, cultural y económica de Tabasco, con una propuesta que combina tradición, innovación y proyección internacional.

La titular de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, informó que todo está listo para la realización del festival, que se llevará a cabo del 13 al 17 de noviembre en el Parque Tabasco “Dora María”, bajo la temática “La Fábrica del Chocolate”.

“Estamos trabajando para que esta nueva edición tenga elementos innovadores. Tenemos un cartel que combina lo nacional con lo local y le da un impulso internacional”, destacó Ornelas Gil, al asegurar que los preparativos avanzan conforme a lo previsto, pese a las lluvias registradas.

Se espera una afluencia superior a los 250 mil visitantes y una derrama económica mayor a los 213 millones de pesos, gracias a la participación de 420 expositores y una amplia oferta de actividades para todos los públicos.

En esta edición, España y Tlaxcala serán el país y el estado invitados, respectivamente, lo que permitirá enriquecer el programa con presentaciones gastronómicas, culturales y artísticas.

Entre las actividades destacadas figuran concursos infantiles, presentaciones de tamborileros, espectáculos escénicos y ponencias especializadas como “Transformar el grano en arte: el viaje del cacao hacia la alta chocolatería”, impartida por el maestro repostero Paco Torreblanca, y “El cacao tabasqueño: historia, legado y oportunidad”, a cargo de Vicente Gutiérrez Cacep, de Chocolates Cacep.

Asimismo, se impartirá el taller “De la semilla al grano: procesos de fermentación y secado”, por Viridiana de la Cruz Gómez, y se realizará una cata de nibs de cacao dirigida por la barista Karla Neváres Olmos, de Café La Cabaña.

Los biólogos Francis Marey Clemente Tapia y José María Gutiérrez Suárez, del Museo de Historia Natural, ofrecerán la charla “La fauna de los cacaotales tabasqueños”, mientras que 7 Familias Cacao, de Isaí Córdova Sastré, presentará el taller “Degustación y evaluación sensorial de los cacaos familiares”.

Entre las figuras gastronómicas invitadas destacan las chefs Gaby Ruiz y Lupita Vidal, junto a los reconocidos chocolateros José Ramón Castillo y Edna Alanís, quienes aportarán su experiencia internacional en los más de 15 escenarios temáticos del festival.

Ornelas Gil subrayó que esta edición coincide con el “Buen Fin”, lo que permitirá que los visitantes aprovechen promociones y ofertas especiales. Además, reiteró que el evento está alineado con la política nacional de impulso a la fabricación del chocolate, promovida por la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo a través de programas como Tiendas Bienestar y Sembrando Vida.

“El cacao y el chocolate son parte esencial de la identidad tabasqueña y este festival busca fortalecer su valor cultural, económico y simbólico a nivel mundial”, enfatizó la funcionaria.