El Festival del Chocolate 2026 contará con la participación de representantes de Costa Rica, país invitado, así como de Belice, Honduras y Guatemala, además de chefs provenientes de Chile, Perú y Ecuador. El encuentro se desarrollará del 12 al 16 de noviembre en el Parque Tabasco.

La secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, informó que la programación incluirá conferencias, demostraciones de cocina y actividades para vincular a productores y transformadores del cacao con nuevos conocimientos y mercados.

Entre las actividades gastronómicas se presentará el tema “Cocinas del Trópico”, a cargo de la chef Lupita Vidal. Asimismo, del 11 al 13 de noviembre, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana entregará certificaciones a cinco cocineras tradicionales.

También participarán los chefs José Ramón Castillo, Aquiles Chávez, Gaby Ruiz, Rubén Díaz González y Daniel Martínez Rojas. Por sexta ocasión, Tabasco será sede del curso oficial del International Institute of Chocolate and Cacao Tasting, impartido en español por Maricel E. Presilla.

Durante la inauguración, el gobernador Javier May Rodríguez entregará la placa de la Indicación Geográfica Protegida “Cacao de la Región Chontalpa de Tabasco”, que abarca Cárdenas, Comalcalco, Cunduacán, Huimanguillo, Jalpa de Méndez y Paraíso. El programa también contempla una carrera atlética, concierto de rock, exposiciones, concursos y la presentación de Alex Syntek el 15 de noviembre.