Con el objetivo de preservar, promover y difundir el patrimonio culinario de la entidad, este viernes fue inaugurado el Segundo Festival Gastronómico de la Cocina Tradicional Tabasqueña “Raíces de Humo” en Ciudad Tecolutilla, municipio de Comalcalco.

La ceremonia de apertura reunió a autoridades estatales y municipales, entre ellas la secretaria de Cultura, Aída Elba Castillo Santiago; el presidente municipal de Comalcalco, Ovidio Peralta Suárez; la presidenta del Sistema DIF Municipal, Laura Rodríguez Olán; y la presidenta de la asociación civil Embajadoras de la Cocina Tradicional Tabasqueña, Estela Lázaro Magaña.

Durante el festival, cocineras y cocineros tradicionales comparten recetas, técnicas y conocimientos transmitidos de generación en generación, contribuyendo a fortalecer la identidad cultural y gastronómica de Tabasco.

El encuentro ofrece a las familias y visitantes la oportunidad de degustar una amplia variedad de platillos típicos, además de participar en actividades culturales, muestras gastronómicas y exhibiciones de utensilios tradicionales que forman parte de la historia culinaria de la región.

Como parte de su programación, el festival continuará este sábado 13 de junio en el Parque Recreativo de Jalpa de Méndez y concluirá el domingo 14 de junio en el Centro Cultural Quinta Grijalva, en Villahermosa.

Los organizadores destacaron que esta iniciativa busca reconocer el trabajo de las y los guardianes de la cocina tradicional, así como fomentar el interés por la conservación de las expresiones culturales que forman parte de la riqueza histórica del estado.

La entrada a todas las actividades es gratuita, por lo que se invita a la población a participar en esta celebración gastronómica que honra las raíces, sabores y tradiciones que distinguen a Tabasco.